日々の疲れの回復や、筋肥大のためや、日々の栄養補助のためなど、様々な理由でタンパク質を摂取していると思います!

意外とタンパク質を意識した生活をしていると、お金がかかる、、



これは事実ではないでしょうか?

この記事を読んでほしい人

せっかくタンパク質を摂るなら、全部吸収させたい!!

そんな悩みを解剖生理学的栄養学的に解決していきたいと思います!

プロテインの吸収率を上げる方法は?

おそらく、プロテインの吸収率を上げる方法は様々で、私が研究結果や、有名なボディーレスラーのSNSなどを参考に調べた結果、この8個がありました!


  1. 前もって食物繊維を摂取する
  2. タンパク質を熱加熱する
  3. ゴールデンタイムを活かす
  4. 糖を摂取してインスリンを利用する
  5. 摂取タイミングを考える
  6. タンパク質の種類を正しく選ぶ!
  7. ビタミンB6を一緒に摂る
  8. アミノ酸スコアは関係ある?



たくさんありますよね!!タンパク質の吸収率を上げる方法は下の記事で紹介しているので参考にしてください!

タンパク質の吸収率を爆上げする8つの方法

ここからは、こんなの知ってるよというには、意外と筋トレ中級者でもあまり知らないタンパク質の吸収率を下げてしまうことを紹介していきたいと思います!

豆乳が一番の鍵!

おそらく多くの人が、無意識にタンパク質の吸収率をっ下げていることは、

タンパク質を豆乳と一緒に取る

ということです!!!

豆乳でプロテインを割ったり、豆乳と一緒にたまごや、肉やさかななどのタンパク質の固形物と一緒に摂ることも一緒です!

なぜ豆乳と一緒にタンパク質を摂ると吸収率が下がる?

キーワードになってくるのが、トリプシンインヒビターという豆乳に含まれる酵素です!


何だそれと思う方がほとんどだと思うので、わかりやすく簡単にイラスト付きで紹介します!

トリプシンインヒビターとは

簡単に言うと、タンパク質からアミノ酸に分解際に、トリプシン という成分がタンパク質からアミノ酸へと分解する働きのある物質!

体内でNo1!


しかし、大豆に多く含まれているトリプシンインヒビターが邪魔をして、タンパク質の分解を妨げている のです!

トリプシンインヒビターには弱点が?

大豆の料理が好きな人は方チェックです!

1997年に行われた研究で、トリプシンインヒビターは熱を加えることによって、活性を抑えることができると発表されています!

しかし、熱を加えることでトリプシンインヒビターの活性を抑えることはできるがゼロにはできない

Advances in Experimental Medicine and Biology

大豆に多く含まれているトリプシンインヒビターは、熱に弱いという弱点を持っています!

なので、タンパク質を摂る目的で大豆を摂取している人は適度に、加熱をして食べるようにしましょう!

更に細かいことを紹介

1986年の研究しよると、感想させた大豆に熱を加えるよりも、水を含ませた状態で熱を加えたほうが、効率よく大豆のトリプシンインヒビターを効果を抑えることができると発表されています!

市販の豆乳ってそんなふうに作られるの?

一般的な製造方法を紹介します!

  • 工程1:乾いた大豆に水を含ませる

  • 工程2:熱を加える

  • 工程3:すりつぶ


市販の大豆は、少なからず熱が加わっているのです!

しかし、上記でも紹介したとおり熱を加えたからと言ってトリプシンインヒビターの役割が0になるというわけではないので、


できるだけ大豆と他のタンパク質を一緒に摂るのは避けたほうが良さそうです!



少なからず、トリプシンインヒビターのタンパク質の吸収を邪魔する物質は残っているということです!!!

ソイプロテインはじゃあ吸収率悪いの?

ソイプロテインはこの豆乳からできていて、豆乳の水分を分離させて作っています!

そのため他のホエイプロテインと比べると、吸収率だけを考えると、ソイプロテインが劣ってしまうのです!



しかしソイプロテインにもホエイプロテインでは取れない成分が摂取できるなどのメリットなどもありますが、

ここではトリプシンインヒビターの関連性だけを見て紹介しました!

トリプシンインヒビターの悪影響の度合い

  • 木綿豆腐で、2.5%タンパク質が残る

  • 納豆で0.7%のタンパク質が残る

  • 絹ごし豆腐で、4.3%タンパク質が残る

  • 味噌は0.3%タンパク質が残る






それに比べて豆乳は13%残ってしまうのです!!




結論は、プロテインを豆乳で割るのは吸収率を考えた上で、やめたほうが良さそうですね!


まとめ

最後まで読んでくださりありがとうございます!

ジャンプします!